ショウガ市場は、2025年から2035年までに36億米ドルから69億米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が 6.7％で成長すると見込まれています。

ショウガは食品に風味を加えるためのスパイスおよび調味料として広く使用され、多くの文化において伝統的なハーブ医療で使用されてきました。ショウガには吐き気と炎症を軽減する化学物質が含まれています。ショウガには抗菌抗真菌抗ウイルス抗炎症抗酸化の特性があり、老化の過程を軽減するのに役立ちます。また、月経痛関節炎糖尿病頭痛および片頭痛にも使用されます。

市場ダイナミクス

市場を牽引する要因

抽出開発

製品の革新、特にショウガエキスセグメントにおける革新は、ショウガ市場の成長を強化しています。生産者は、高濃度のショウガエキスを作るために高度な抽出方法を採用しており、これらは強力な健康上の利点と柔軟性によって高く評価されています。これらの成分は、消化器系の健康を支援し炎症を軽減するサプリメントから、健康志向の消費者向けのエナジードリンクや機能性食品に至るまで、幅広い製品に追加されています。

例えば、米国人のおよそ36パーセントが過去1年間に何らかの食事法に従っていました。さらに、ショウガエキスは抗酸化およびアンチエイジングの利点のため、化粧品製品にもより一般的に組み込まれています。ショウガエキスによる革新に注力することは、より効率的で便利なショウガソリューションに対する消費者のニーズを企業が満たすことを可能にし、最終的に市場の範囲と可能性を広げます。

スペクノバは2022年6月にジンジャーT3を発表しました。これは、特定の痛み受容体および炎症酵素を遮断することで関節の健康を支援するために作られた、迅速に作用する発酵天然ショウガエキスです。業界の専門家によって作られたジンジャーT3は、関節痛を軽減するための重要なショウガ成分を抽出しており、さまざまな製品に簡単に組み込むための強力な強度と有効性を提供します。したがって、これらすべての要因が予測期間中の市場の成長を押し進めています。

市場の制約

他のスパイスとの競合

自然およびオーガニック製品市場が拡大する中で、同様の健康効果を持つ他のスパイスやハーブがショウガにとってより大きな脅威となっています。抗炎症作用や抗酸化作用で知られるウコンは、料理およびウェルネス分野で非常に人気が高まっており、関節や消化の健康に対してショウガの強力な代替品としてしばしば宣伝されています。もう一つの人気スパイスであるニンニクも、抗炎症作用、心血管の健康促進、免疫強化効果で広く知られています。

こうした代替品は、消費者が健康とウェルビーイングのために植物由来の選択肢を求めていることから、ショウガと同等または補完的なものとして見なされることが多くなっています。ショウガ市場は、食品およびサプリメント用途の拡大と特有の利点の強調によって差別化を図り、変化する消費者嗜好に対応する必要があります。そのため、これらすべての要因が予測期間における市場の成長を妨げています。

市場機会

政府支援の拡大

政府の取り組みは、農業生産性を高め、輸出を支援し、環境に優しい慣行を推進する政策の実施を通じて、ショウガ需要を押し上げる上で極めて重要な役割を果たします。主要なショウガ生産国の多くの政府は、収量と品質を向上させるために、農家に補助金や技術支援を提供します。例えば、2022年4月、インドのメガラヤ州政府は、ガロ丘陵において「ジンジャーミッション」を開始し、より優れた品種、加工ユニット、販売チャネルを重視しつつ、3年間で121クロールルピーの予算をもって4万人の農家を支援し、ショウガ生産を拡大することを目標としました。

また、貿易協定や輸出税の引き下げにより、ショウガ生産者にとって国際市場への参入機会が拡大しています。政府は、世界的なサステナビリティの潮流に沿って、有機農業を推進するために認証制度やインセンティブを導入しています。これらの取り組みは、市場の安定化と品質および環境基準の遵守促進を目的とし、最終的にはショウガ製品に対する消費者の信頼性向上につながります。したがって、これらすべての要因が、予測期間にわたり市場の成長を後押ししています。

市場セグメンテーションの洞察

製品タイプ別

2025年には、生ショウガセグメントが収益面でショウガ市場を独占しました。このセグメントの成長は、生ショウガが市場で最も人気が高く、主に多様な文化や料理において広く調理に利用されていることに起因します。生ショウガは、風味と香りが最も強く、根が新鮮なほどその品質が際立つため、好まれています。生鮮の根は、味と香りが最も優れている時期にあり、最良の選択肢となっています。

調理用途に加えて、生ショウガはその治癒特性のためにも広く利用されています。消化促進、炎症軽減、風邪やインフルエンザ症状の緩和のために、代替医療で一般的に使用されています。生ショウガは料理の風味を高めるだけでなく健康効果も提供するため、家庭の台所や食品および飲料業界で広く使用されています。また、自然志向やオーガニック食品のトレンドの高まりにより、生ショウガは健康志向の食品の主要要素としての需要が高まっています。したがって、これらすべての要因が、このセグメントの市場成長を後押ししました。

地域別分析

2025年には、アジア太平洋地域が収益面でショウガ市場を独占しました。この成長は、同地域における強い文化的意義と、伝統的な料理や医療での広範な利用に起因します。これらの地域の理想的な気候条件はショウガの安定した収穫をもたらし、地域内消費と大規模輸出の両方の需要を満たしています。さらに、中間所得層の増加や健康・ウェルネスへの関心の高まりが、生鮮品、乾燥品、加工品（ショウガ油やサプリメントなど）といった多様な形態での需要を押し上げています。

アジア太平洋地域では、スーパーマーケットやオンラインプラットフォームといった小売施設の更新が進んでおり、消費者が製品へ容易かつ便利にアクセスできるようになっています。インドブランドエクイティ財団（IBEF）の提供するデータによると、2021年には1日に120万件の電子商取引が行われました。インドではオンライン購入者数が、2020年の約1億5000万人から2030年には約5億人に達すると予測されています。2030年までに電子商取引市場のGMVは3,500億米ドルに到達すると見込まれています。したがって、これらすべての要因が同地域の市場成長を後押ししました。

主要企業のリスト：

• Archer-Daniel-Midland Company
• Buderim Group Limited
• Floracopeia Inc.
• Guangxi Yongjiang Food Industry Co., Ltd.
• Indian Organic Farmers Producer Company Limited (IOFPCL)
• Monterey Bay Spice Co.
• SA Rawther Spices (P) Ltd.
• Sino-Nature International Co. Ltd.
• Sun Impex International Foods LLC
• The Ginger People Co.

セグメンテーションの概要

ショウガ市場は、製品タイプ、用途、流通チャネル、および地域に焦点を当てて分類されています。

製品タイプ別

• 生ショウガ
• 乾燥ショウガ
• 保存ショウガ
• ショウガオイル
• その他

用途別

• 食品産業
• 医薬品産業
• 化粧品産業
• その他

流通チャネル別

• 伝統的小売
• 近代的小売店
• その他

地域別

北アメリカ

• アメリカ
• カナダ
• メキシコ

ヨーロッパ

• 西ヨーロッパ
• イギリス
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• スペイン
• その地の西ヨーロッパ
• 東ヨーロッパ
• ポーランド
• ロシア
• その地の東ヨーロッパ

アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリアおよびニュージーランド
• 韓国
• ASEAN
• その他のアジア太平洋

中東・アフリカ（MEA）

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• その他のMEA

南アメリカ

• アルゼンチン
• ブラジル
• その他の南アメリカ