クリーンラベル原料市場規模、シェア、競争環境およびトレンド分析レポート、種類別、用途別、形態別、地域別、：2026年から2035年までの機会分析および業界予測

クリーンラベル原料市場の規模推計および予測

クリーンラベル原料は、2025年から2035年まで557億米ドル から934億米ドル に達すると予測されており、2026年から2035年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が 5.3％で成長すると見込まれています。

クリーンラベル原料とは、化学合成成分の代わりに、消費者が認識し理解できる成分を用いて製品を製造する際に使用されるものです。これにより、消費者は食品の成分を把握できるようになり、信頼性の高い、自然由来の製品が開発されます。クリーンラベル原料の採用は、物理的な加工法を用いて作物を収穫することで実現されます。

主要市場のハイライト

• クリーンラベル原料市場は、2025年の557億米ドルから成長すると予測されています。
• 食品技術の進歩により、メーカーは合成添加物を、植物由来タンパク質、天然保存料（ローズマリー抽出物と酢など）、有機乳化剤といった天然由来の代替品に置き換えることが可能になっています。こうした革新により、クリーンラベルの基準を満たしつつ、製品の品質を維持することが可能になっています。
• 北米は、消費者の意識の高さと透明性のある表示に対する規制面の支援により市場を牽引しています。一方、粉末セグメントは、保存期間の長さ、保管の利便性、および様々な食品用途における配合の汎用性により、売上高で首位を占めています。

市場ダイナミクス

市場を牽引する要因

消費者の意識と嗜好

クリーンラベルは消費者が牽引する市場であり、健康リスクの高まりに伴い、消費者は食品選びに対してより意識的になっています。パンデミック以降、より自然で栄養価の高い食品を摂取する必要性から、クリーンで意識的な食生活は人々の間で不可欠な習慣となっています。消費者は、馴染みのある製法で最小限の加工しか施されていない、成分が明確な製品を強く重視しているため、クリーンラベルの人気は今後も継続的に高まると予想されます。

現代のブランドにおいて、顧客に対する透明性とは、食品サプライチェーン全体および製品に使用されるすべての原材料について、率直かつ誠実であるということを意味します。一部のメーカーは、顧客の嗜好に合わせて製品を配合しています。人工香料と着色料などの添加物を含まない製品や、食物アレルギーや不耐症などの食事上の要件を満たす製品も広く入手可能となっています。したがって、これらすべての要因が、予測期間中の市場成長を後押ししています。

市場の制約

食品メーカーが直面する課題

クリーンラベルに関する消費者の嗜好が変化するにつれ、食品業界に大きな影響が及んでいます。食品メーカーは、クリーンラベル製品に対する消費者の需要に応える上で課題に直面しています。消費者の需要を満たしつつ、市場での競争力を維持するという板挟みの状況にあります。生産コストが高くなる中で、天然由来の製品を製造することは困難です。代替添加物を使用しながら、従来の味ｔお食感を維持することも容易ではありません。すべての添加物に天然由来の代替品があるわけではないからです。保存料や増粘剤などの一部の機能性添加物は、望ましい食感を得たり、滑らかさや均一性、色、風味を提供したり、保存期間を延長したり、食品の腐敗と変質を防ぐために添加されます。これらの要件は、天然の代替品では保証できません。したがって、これらすべての要因が、予測期間における市場の成長を妨げているのです。

市場機会

最先端の技術およびイノベーション

食品メーカー各社は、最先端の技術と綿密な研究を駆使し、人工添加物と同等の機能を持つ天然由来の原料を開発しています。こうしたイノベーションは、製品の品質を維持し、消費者の満足度を高める上で重要です。植物性タンパク質は、拡大を続けるヴィーガンとベジタリアン市場に対応し、動物性タンパク質の代替品として提供されています。

また、天然保存料も注目の分野です。安息香酸ナトリウムとソルビン酸カリウムなどの従来の保存料は、健康上の問題を引き起こす可能性があることが知られています。そのため、これらはローズマリー抽出物、酢、発酵原料などを含む天然の保存料に置き換えられていくでしょう。有機性の乳化剤や安定剤も人気が高まっています。これらの原料は、製品の望ましい食感の一貫性を維持するのに役立ちます。合成乳化剤の天然代替品としては、ヒマワリの種由来のレシチンやアカシアガムが挙げられます。このように、これらすべての要因が、予測期間における市場の成長を後押ししています。

市場セグメンテーションの洞察

形態別

2025年、クリーンラベル原料セグメントは収益面における粉末市場を独占しました。このセグメントの成長は、保存期間の長期化と保管の容易さに起因しており、これらが粉末ベースのクリーンラベル原料に対する需要を牽引する主な要因となっています。粉末状のクリーンラベル原料は、ドライミックス、生地、バッターに容易に混ぜ合わせることができ、原料の配合比率を精密に制御し、製品に適した食感を実現することが可能であります。さらに、粉末は液体への分散性においても汎用性が高く、これによりメーカーは多様な製品処方を実現できます。2022年7月、ジボダンはマナスとバイオと提携し、天然の柑橘エキスから持続可能な方法で調達された柑橘系フレーバー「BioNooKatone」の発売を発表しました。このように、これらすべての要因が市場における同セグメントの成長を後押ししました。

地域別分析

2025年、北米は収益面におけるクリーンラベル原料市場を独占しました。この成長は、健康とウェルネス、食品の透明性に対する消費者の意識の高まりに起因すると考えられます。米国およびカナダの消費者は、天然由来で加工を最小限に抑えた原材料を使用し、表示が明確な食品を積極的に求めており、これがベーカリー、飲料、スナック、乳製品代替品など、さまざまなカテゴリーにおけるクリーンラベルソリューションへの需要を後押ししています。

また、植物由来製品とオーガニック製品の普及が進んでいることに加え、食品表示に関する厳格な規制枠組みが、メーカーに対し、クリーンラベル原料を用いた製品の再配合をさらに後押ししています。さらに、天然保存料、香料、機能性原料における技術革新により、企業は消費者の期待に応えることが可能になっています。したがって、これらすべての要因が、同地域における市場の成長を促進しました。

主要企業のリスト：

• Cargill
• Archer Daniels Midland
• Koninklijke DSM N.V
• Dupont De Nemours and Company
• Kerry Group Plc
• Tate & Lyle Plc
• Corbion Inc.
• Frutarom
• Kerry Group PLC
• Sensient Technologies
• Ingredion Incorporated

セグメンテーションの概要

種類別

• 天然着色料
• 天然香料
• 澱粉および甘味料
• 天然保存料
• その他

用途別

• 飲料
• ベーカリーおよび菓子
• ソースおよび調味料
• 乳製品および冷凍デザート
• その他の加工食品

形態別

• 粉末
• 液体

地域別

北アメリカ

• アメリカ
• カナダ
• メキシコ

ヨーロッパ

• 西ヨーロッパ
• イギリス
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• スペイン
• その地の西ヨーロッパ
• 東ヨーロッパ
• ポーランド
• ロシア
• その地の東ヨーロッパ

アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリアおよびニュージーランド
• 韓国
• ASEAN
• その他のアジア太平洋

中東・アフリカ（MEA）

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• その他のMEA

南アメリカ

• アルゼンチン
• ブラジル
• その他の南アメリカ