有機食品市場は、2024年から2033年までに1,604億米ドルから6798億5000万米ドルに達すると予測されており、2025年から2033年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が 12.76％で成長すると見込まれています。

有機食品とは、認証された有機原材料を使用し、有機的な方法で生産された製品を指します。この生産過程では、農薬、動物用飼料添加物、化学肥料、遺伝子組み換え作物（GMO）などの合成物質の使用が排除されます。有機食品には、肉類、果物、野菜、シリアル、飲料、穀物、香辛料、加工食品、乳製品、豆類などが一般的に含まれます。これらは、たんぱく質、ビタミン、抗酸化物質、ミネラルの健康的な供給源として機能し、心臓の健康の改善、免疫力の向上、栄養摂取の強化、エネルギーの維持に役立つとされています。

市場ダイナミクス

市場を牽引する要因

製品の発売件数の増加が市場成長を後押し

業界における製品の多様化が進む中で、市場の安定的な成長が今後も期待されています。業界の各企業は、市場での存在感を高めるために、スナック、乳児用調製粉乳、菓子類、飲料、ベーカリー製品などの複数のカテゴリーにおいて革新的な製品を次々と投入しています。例えば、2022年2月にはアメリカのスプラウト・オーガニクス社が、乳児向けの有機ミールやスナック製品を開発しました。この新製品「イエス・ベジミール」は、有機エンドウ豆、洋ナシ、リンゴ、バナナなどの果物を原料としています。

さらに、有機ラベル付きの栄養強化加工食品の人気が高まっており、市場での注目を集めています。この傾向により、業界各社は栄養価を高めた製品の開発を促進しています。こうしたさまざまな要因が、予測期間中の市場成長を後押ししています。

市場の制約

製品の高価格と短い賞味期限が市場の成長を阻害

有機栽培された食品は、一般的に従来型の食品よりも高価であり、その主な要因は供給が需要に対して限られていることにあります。高い労働投入と低い収穫量が生産コストの上昇を招き、有機食品の価格は通常の食品よりも約50%高くなるとされています。この価格要因は特に発展途上国において、製品の普及を制限する要因となっています。

さらに、有機の果物や野菜は、生産・取り扱い・輸送の過程で防腐剤などの処理が施されないため、従来品と比べて腐敗が早い傾向にあります。例えば、カブの葉、からし菜、チコリーなどは保存期間が非常に短く、毎年、多くの有機果物や野菜が市場で消費されずに廃棄されているのが現状です。このような短い賞味期限も、予測期間中における業界の成長を妨げる主要な要因の一つとなっています。

市場機会

著名人による広告活動や資金調達イベントが市場成長を後押し

業界各社は、従来の食品に代わる有機・ナチュラル・ヴィーガンといった健康的な食品の選択を促すため、消費者の関心を喚起する取り組みを強化しています。ネスレ社、ゼネラル・ミルズ社、ダノン社といった企業は、著名人やアスリートと提携し、自社ブランドおよび製品のプロモーションを行っています。こうした取り組みは、今後数年間にわたって有機食品の需要をさらに高めると考えられます。例えば、2024年1月には、インドの企業オーガニッ ク・タットヴァ社がシェフのヴィカス・カンナ氏と提携し、有機豆類および小麦粉製品のブランドアンバサダーとして起用しました。このコラボレーションは、倫理的な消費と意識的なライフスタイルの普及を促進する上で重要な節目となるものです。このような要因が重なり、市場の成長を予測期間中に後押ししています。

市場セグメンテーションの洞察

流通チャネル別

2024年において、有機食品市場ではスーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントが収益面で最大のシェアを占めました。この成長は、一箇所で複数のブランドや製品バリエーションを取り扱っているという利便性に起因しています。製品選択のしやすさが来店者数の増加を促進しており、顧客にとって大きな魅力となっています。さらに、大手スーパーマーケットチェーンは、より広範な消費者層にリーチするために、地方都市（ティア2・ティア3都市）への店舗展開を進めており、これも市場における当該セグメントの成長を後押しする要因となっています。

一方で、予測期間中にはオンラインセグメントが市場をリードすると予想されています。この成長の背景には、世界的なインターネット普及の進展があります。オンライン購入は柔軟なショッピング体験と自宅配送の利便性を提供するため、多くの消費者が急速にオンラインでの購入を選択する傾向にあります。さらに、業界の主要企業はアマゾンやウォルマートなどのオンライン小売業者と提携を進めており、消費者へのリーチ拡大を図っています。こうした取り組みが、予測期間中のオンラインセグメントの成長を一層後押しする見込みです。

地域別分析

2024年において、有機食品市場ではヨーロッパが収益面で最大のシェアを占め、予測期間中もその優位性を維持すると見込まれています。この成長は、環境保護や動物福祉に対する意識の高まりに起因しており、特に果物や野菜などの有機製品の消費を促す要因となっています。これらすべての要素が、同地域における市場の成長を予測期間中にわたって後押ししています。

主要企業のリスト：

• Amy's Kitchen, Inc.
• Arla Foods Inc.
• Dairy Farmers of America, Inc.
• Danone
• Dole plc
• Eden Foods
• Everest
• General Mills, Inc
• Hain Celestial
• Nature's Path Foods
• Nestlé
• NewMan's Own Inc.
• Organic Valley
• SunOpta Inc
• The Hershey Company
• The Kroger Company
• United Natural Foods, Inc.

セグメンテーションの概要

有機食品市場は、製品、形態、流通チャネル、エンドユーザー、地域に焦点を当てて分類されています。

製品別

• 乳製品
  • 有機牛乳
  • 有機ヨーグルト
  • 有機チーズ
  • 有機バター
  • 有機アイスクリーム
  • その他
• スナック
  • 有機チップス・クリスプ
  • 有機ポップコーン
  • 有機グラノーラバー
  • 有機ドライフルーツとナッツ
  • 有機クッキー・クラッカー
  • その他
• 穀物・穀類
  • 有機朝食用シリアル
  • 有機オートミール
  • 有機米
  • 有機パスタ
  • 有機キヌア
  • その他
• 焼き菓子
  • 有機パン
  • 有機マフィン
  • 有機クッキー・ペストリー
  • 有機ケーキ・ブラウニー
  • その他
• 調味料・ソース類
  • 有機ケチャップ・マスタード
  • 有機サラダドレッシング
  • 有機ナッツバター
  • 有機ジャム・ゼリー
  • その他
• 肉類・シーフード製品
  • 有機ソーセージ・ホットドッグ
  • 有機ジャーキー
  • 有機ナゲット
  • 有機ミートパティ
  • その他
• 油脂類
  • 有機オリーブオイル
  • 有機ココナッツオイル
  • 有機植物油
  • その他
• ベビーフード
  • 有機ベビーシリアル
  • 有機ピューレ（果物・野菜）
  • 有機幼児向けスナック
  • 有機粉ミルク
  • その他
• サプリメント
  • 有機プロテインパウダー
  • 有機ビタミン・ミネラル
  • 有機ハーブサプリメント
  • その他
• 果物・野菜
  • 果物
    • りんご
    • バナナ
    • ベリー類
    • エキゾチックフルーツ
    • その他
  • 野菜
    • 根菜類
    • 葉物野菜

形態別

• 生鮮
• 冷凍
• 乾燥
• 加工
• その他

流通チャネル別

• オンライン
  • Eコマースウェブサイト
  • オンラインブランドストア
• オフライン
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• 小売店
• ブランドアウトレット
• その他

エンドユーザー別

• 一般家庭
• 商業向け
  • ホテル・レストラン
  • バー・カフェ
  • クイックサービスレストラン（QSR）
  • ベーカリー・製菓店
  • 食品加工会社
  • その他

地域別

北アメリカ

• アメリカ
• カナダ
• メキシコ

ヨーロッパ

• 西ヨーロッパ
• イギリス
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• スペイン
• その地の西ヨーロッパ
• 東ヨーロッパ
• ポーランド
• ロシア
• その地の東ヨーロッパ

アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリアおよびニュージーランド
• 韓国
• ASEAN
• その他のアジア太平洋

中東・アフリカ（MEA）

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• その他のMEA

南アメリカ

• アルゼンチン
• ブラジル
• その他の南アメリカ